Depuis 2011, Christophe Guénon s’est lancé dans le programme de sauvegarde de la race Bordelaise avec le soutien du Conservatoire des Races d’Aquitaine. Situé sur la commune de Léognan, il est la 6e génération a reprendre la suite de l’exploitation avec du maraîchage en agriculture biologique, valorisé en vente directe.

Son troupeau de vaches Bordelaises est le plus important de la race. Il pâture 47 hectares de prairies classées Natura 2000 à Cadaujac sur des Espaces Naturels Sensibles du département de la Gironde. Les animaux restent en bord de Garonne d’avril à novembre.

Les veaux élevés sous la mère sont vendus à la ferme en vente direct. Les femelles (génisses) sont conservées pour le renouvellement du cheptel ou pour la diffusion d’animaux auprès d’autres élevages impliqués dans le programme de sauvegarde de la race.